どうもこんにちは・・・エノゾウです
この前お休みの日になぜか急にハンバーガー食べたくなりまして
その辺のお店で買ってきて食べるのもいいのですが
安く、そして美味しく、腹満杯にしたかったので
作りました、エノゾゥカフェで（自宅）www
・・・・・・・・・・
そ、それがもうものすごくうまかったんで💦
作り方の紹介
ハンバーグを作る
ボウルに挽肉と塩を入れます。
塩を入れることで粘りが出て形が整いやすくなるらしです
ボウルを二つ重ねて下には氷水
なぜ？氷みず？？？？
それは
手の温度で肉の油がどんどん溶け出してしまうので
冷やしながらこねるのがポイント
知らんかった〜
その後
ナツメグと白胡椒も順に加え
少し粘りが出るまでさらに練る
玉ねぎは先に炒める
このあと挽肉と玉ねぎを混ぜるのですが
玉ねぎはみじん切りにしたものを炒めて熱を冷ましておきます
パン粉は牛乳に浸したもを用意してしてボウルに入れていきます
さらに溶き卵を加え
ムラがなくなるまで練ります
練ったものは想像以上にドロッとしております
そうなんだね〜ドロッとしてるんだねぇ
僕はカリカリとした方が大好きだけどね、ププププッチ
おいもはなに言ってるのかちらねぇー。どうでもいいけど、アタチの頭の上に乗ってるのはハンバーグではなくてよ。
なんの話してんのかしら？
ブゥフォフォフォ〜
ハンバーグ焼きの工程
フライパンにパティをのせ焼いていきます
はじめに中火で３分
ハンバーグの周りが薄く茶色になってきたら
ハンバーグを裏返しにして
反対側も美味しそうな焼き色がつくまで3分ほど
肉汁が出ないようになるべくハンバーグには触らないようにします
あとは蓋をして弱火で五分程度蒸し焼きして
さらに火を止めて蓋をしたまま五分放置で
余熱調理で
完成
パンはコストコで買ったものを使用
オニオンリングは天ぷら粉で作ったんですが
かなり某ハンバーガーショップのオニオンリングに近かったです。
うまかったです
まとめ
こんな休日の過ごし方もありかなと思いました
こんな時期ですし
なるべく不要普及の外出は避けるためにも
家ハンバーガー
意外に良かったです
それではこの辺で
人生の貴重な時間を使って
読んでいただいてありがとうございました
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